Зелень обычно продают пучками. Поэтому для многих цена за килограмм остается загадкой. Ведь отличается не только цена на пучок, но и размер самого пучка.

А цена в данном случае имеет значение!

Давайте разберемся, а сколько корова даёт молока? И сравним ценность базилика, кинзы, лука, укропа и петрушки.

Свежая зелень приятно удивляет богатым набором витаминов и минералов, а также концентрацией этих нутриентов.

В основном это витамин K, витамин C и витамин A.

Но прежде всего витамин K. В 100 граммах зелени содержится как минимум дневная норма витамина K. А некоторые виды зелени содержат несколько дневных норм.

Много и других нутриентов. Подробный состав смотрите на страницах этих продуктов.

Среднее количество нутриентов
в % от дневной нормы:

• зеленый лук – 12.4%,
• кинза – 20.2%,
• укроп – 23.7%,
• базилик – 24.9%,
• петрушка – 70.7%.

Количество витаминов в базилике, укропе и кинзе схоже.

Однако с большим отрывом от них лидирует петрушка. Нутриентов в ней в 2,5 раза больше, чем в этой троице. Поэтому на петрушку стоит обратить особое внимание.

Оценки за содержание витаминов и минералов:

• кинза, укроп, базилик, петрушка – 5★
• зеленый лук – 4★

Также петрушка занимает топовые позиции в рейтинге всех продуктов.

Показатели свежей зелени порадовали. Особенно на фоне фруктов, многие из которых показали довольно слабые результаты. Подробнее об этом в статье Персик – это слива, а миндаль – не орех.

В зелени много витаминов и мало калорий.

Но что с ценой?

Традиционные в наших широтах лук, укроп и петрушка стоят в супермаркете около тысячи рублей за килограмм:

• петрушка – 1 000 рублей
• укроп – 1 200
• лук – 900

А вот более изысканные и менее привычные базилик и кинза стоят уже в разы дороже. Если найдете их в магазине.

• базилик – 3 600 рублей
• кинза – 2 300

Правда, в сезон на овощных развалах цена на всю зелень может быть значительно ниже, вплоть до 500 рублей за килограмм.

Если ориентироваться на цены из супермаркетов, по выгодности получается такая картина:

Петрушка – 4★
Лук, укроп – 2★
Базилик, кинза – 1★

К выгодным продуктам можно отнести только петрушку.

Хотя никто не мешает посадить грядку любимой зелени на своем участке или в горшке на балконе.

Зелень – пряный и специфичный продукт. К сожалению, много её не съешь. Однако при таком обилии витаминов грех не включить её в рацион.