В прошлой статье о важности витамина B1 мы нашли потрясающий продукт. Им оказались самые обычные семечки.

Они дешевы, содержат огромное количество разнообразных витаминов и минералов. Однако есть у семечек один маленький, но ЖИРНЫЙ недостаток, это калорийность.

Вы наверняка знаете, что из семечек получают старое доброе подсолнечное масло. И неспроста, ведь они содержат большое количество жира.

❓ Но есть ли продукт лучше семечек?
Продукт, лишённый этого недостатка?

💡 Есть у меня одна светлая идея.
То, что из семечек получают масло, это не только минус, но и плюс. Ведь после того как из них извлекут жир, мы получаем обезжиренные семечки! 🎉

✔️ Они содержат меньше жира и меньше калорий.

❓ Но где найти такой продукт?
❓ И как изменится витаминный состав по сравнению с обычными семечками?

🛒 На рынке я нашёл два доступных варианта.
Спасибо маркетплейсам за широкий ассортимент.

✔️ Первый вариант — жмых подсолнечника.
Чаще всего попадается тёмный жмых для животных. Судя по цвету, он может содержать кожуру, поэтому оставим его питомцам.
Но иногда встречается жмых из очищенных расплющенных семян. Именно он нам и нужен.

✔️ Второй вариант — подсолнечная мука.
Это тот же жмых, только перемолотый в мелкую фракцию.
💰 Цена обоих вариантов невысокая: 200–300 рублей за килограмм, что довольно выгодно.

👨‍🔬 Теперь разберёмся, как меняется витаминный состав обезжиренных семечек по сравнению с обычными.
Подробные данные о витаминах в подсолнечной муке можно посмотреть на соответствующей странице.

⚖️ Сравнение основных показателей:
✔️ Жир: в муке - 1,6 г, в семечках - 51,5 г.
✔️ Калорийность: в муке - 326 ккал, в семечках - 584 ккал.
✔️ Белок: в муке - 48 г, в семечках - 20 г.
✔️ Углеводы: в муке - 30 г, в семечках - 11 г.

Что касается витаминов, то состав изменился незначительно.
Некоторые витамины исчезли, например витамин Е. Однако содержание отдельных витаминов, наоборот, значительно выросло, например витаминов B1 и B5.

🥗 Обезжиренные семечки в виде муки или жмыха содержат меньше жира, но больше белка и углеводов.
В них меньше витамина Е, зато больше витаминов группы B. Стоимость обоих вариантов примерно одинакова.

🥇 Таким образом, обезжиренные семечки - отличная альтернатива обычным.