👨‍🔬 Ликопин – это пигмент, придающий томатам красный цвет.

Он помогает снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Так как понижает уровень "плохого" холестерина и, соответственно, риск атеросклероза.

Также способствует снижению риска рака простаты, кожи и лёгких.

Ликопин из термически обработанных помидоров (например, из томатной пасты или запечённых томатов) усваивается в 3-4 раза лучше, чем из сырых.

Варка и запекание повышают усвоение ликопина.

⚖️ Однако тепловая обработка снижает содержание витамина C. Поэтому лучший вариант – чередовать сырые и приготовленные томаты.

⚠️ Меры предосторожности

Избегайте употребления зелёных и недозрелых томатов. Они содержат соланин – токсичное соединение, которое в больших количествах может быть опасным.